Administración Integral de Casinos Empresariales
Nos hacemos cargo de la operación completa del casino o comedor de tu empresa: planificación de menús, personal, insumos, higiene y control de costos. Tú defines los estándares, nosotros los ejecutamos con excelencia cada día.
¿Qué incluye este servicio?
- Planificación de Minutas por Nutricionistas Certificados Diseño mensual de menús equilibrados y calóricos visados por nutricionistas. Incluye opciones vegetarianas, libre de gluten y adaptaciones a necesidades especiales de tu dotación, garantizando una alimentación nutritiva y variada.
- Gestión Integral del Personal de Servicio Reclutamos, contratamos y supervisamos al equipo completo del casino: chef, ayudantes de cocina, manipuladores de alimentos y personal de aseo. Toda la carga laboral, previsional y cumplimiento del Código del Trabajo incluida.
- Abastecimiento y Cadena de Proveedores Certificados Negociamos directamente con proveedores homologados para obtener mejores precios, garantizar cadena de frío certificada y entrega puntual sin riesgo de desabastecimiento en ninguna jornada de servicio.
- Sistema de Cobro y Control Digital de Raciones Implementamos sistemas de cobro sin efectivo (QR, tarjeta, monedero virtual) y control digital de raciones por colaborador para agilizar el servicio, eliminar filas y evitar pérdidas por uso indebido.
Servicio Destacado
Kioscos Saludables Escolares
Transformamos el kiosco escolar en una herramienta educativa. Operamos kioscos 100% libres de productos con sellos de advertencia, cumpliendo la Ley 20.606 del Ministerio de Salud, con productos frescos que los estudiantes realmente eligen.
¿Qué incluye este servicio?
- Catálogo 100% Libre de Sellos (Ley 20.606) Cero productos con sellos de "alto en" calorías, grasas, azúcares o sodio. Auditamos y actualizamos el catálogo ante cada modificación normativa del MINSAL, sin que el colegio deba preocuparse por multas, infracciones ni fiscalizaciones imprevistas.
- Productos Frescos y Variados que los Alumnos Eligen Frutas frescas de temporada, jugos naturales, sándwiches integrales, lácteos y snacks saludables seleccionados por nuestro equipo nutricional. Un menú atractivo y rentable que compite con las alternativas ultraprocesadas del entorno.
- Gestión Comercial Completa del Kiosco Operamos el kiosco de principio a fin: personal, insumos, control de inventario, sistemas de pago y atención al estudiante. El colegio solo supervisa resultados; nosotros nos hacemos cargo de la operación diaria.
- Auditoría Normativa Permanente MINSAL y SEREMI Revisión continua del marco regulatorio y gestión proactiva de fiscalizaciones, garantizando que el kiosco cumple en todo momento con los estándares del MINSAL y la SEREMI de Salud de tu región.
Higiene, Inocuidad Alimentaria y Protocolos HACCP
Aplicamos estándares internacionales de control de calidad alimentaria en todas nuestras operaciones. Los protocolos HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) no son opcionales: son la base de cada servicio que entregamos.
¿Qué incluye este servicio?
- Implementación y Supervisión de Plan HACCP Desarrollamos e implementamos el plan HACCP completo: identificación de peligros, puntos críticos de control, límites, monitoreo, acciones correctivas y registros exigibles ante la autoridad sanitaria en cualquier momento.
- Cadena de Frío Certificada y Trazabilidad Total Garantizamos la cadena de frío desde el proveedor hasta el servicio final, con monitoreo continuo de temperaturas, registros de trazabilidad y procedimientos documentados de acuerdo al Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA).
- Control de Plagas y Saneamiento Ambiental Coordinamos con empresas certificadas para control de plagas periódico, saneamiento ambiental y verificación de las condiciones estructurales del establecimiento según exige la SEREMI de Salud regional.
- Gestión de Fiscalizaciones SEREMI y SAG Preparamos y acompañamos al establecimiento en visitas e inspecciones de la autoridad sanitaria, con documentación al día y personal capacitado para responder a requerimientos oficiales sin contratiempos.
Reportería, Control de Costos e Inteligencia Operacional
Convertimos los datos de tu operación de alimentación en información accionable. Reportes mensuales, dashboards en tiempo real y análisis de costos para que sepas exactamente qué ocurre en tu casino o kiosco, y puedas tomar decisiones basadas en evidencia.
¿Qué incluye este servicio?
- Informe Mensual de Raciones y Consumo Reporte detallado de raciones servidas, consumo por categoría de alimento, nivel de asistencia y comparativos mensuales para detectar tendencias y ajustar el servicio con base en datos reales.
- Control de Costos por Ración y Rentabilidad Análisis del costo por ración servida, márgenes operacionales, comparación con presupuesto y alertas de desviación para mantener la operación dentro de los parámetros económicos acordados desde el inicio.
- Dashboard de Inventario y Stock en Tiempo Real Panel de control con niveles de inventario actualizados, alertas de stock mínimo, control de mermas y registro de vencimientos para eliminar desperdicios y optimizar el plan de compras mensual.
- Análisis de Satisfacción y Mejora Continua Encuestas periódicas a usuarios del casino o kiosco, análisis de preferencias y retroalimentación continua para ajustar menú, variedades y calidad del servicio a las necesidades reales de tu comunidad.
¿Listo para mejorar la alimentación de tu establecimiento?
Agendamos una visita técnica gratuita. Evaluamos tu infraestructura y te entregamos una propuesta a medida en 48 horas, sin compromiso.